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【専門書】『ドイツのパン技術詳論』/オットー・ドゥース著 ドイツパン大全 | 株式会社誠文堂新光社の詳細情報
ドイツパン大全 | 株式会社誠文堂新光社。伝統と新しさ本場ドイツパン入門: 健康な毎日のためのパン作り | GRAFE。パン本の累計売上ドイツNo.1を誇るルッツ・ガイスラー氏の著作 日本語。【説明】パン学校校長によるこの本は、イーストの生物学から生地の成形、窯の種類まで、パン作りの全工程を科学的・体系的に解説した専門書です。ショベルヘッド マスターブック ハーレー 当時物 中古。楽天市場】本場ドイツパン職人 ヴァルト渡辺の ドイツ伝統製法 パン6種。ほぼ未使用ですが、本棚に保管していました。色褪せ、スレ、汚れありますが、中古本であることをご理解のほどご検討くださいませm(_ _)m
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